葡萄酒文化

藏在酒瓶背后的秘密

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/1/6    浏览次数:    

葡萄酒的魅力远远不仅仅局限在其本身而已,就连葡萄酒酒瓶也颇多讲究,从外观形状到颜色选择,再到酒瓶容量,不同的葡萄酒酒瓶为您讲述了各自的精彩与传奇。

在过去的几百年间,葡萄酒酒瓶也经历了一个“瘦身”的过程,由最初粗壮敦实的陶罐逐步走向流线型的玻璃瓶。而事实上,直到17世纪,玻璃酒瓶才成为葡萄酒存储的首选,而后随着软木塞的引入,葡萄酒也开始又垂直摆放发展成横躺侧放,这也促使了玻璃酒瓶从矮胖型发展到目前的细长型。

一、关于酒瓶形状

目前,按照形状分类,常见的葡萄酒瓶大致包括6类:1. 波尔多瓶,直身高肩;2. 勃艮第瓶,斜肩高身;3. 罗讷河瓶,与勃艮第瓶相似,但略显纤瘦;4. 霍克瓶,可分为两种:一种为阿尔萨斯瓶,高身颈长肩陡,通常为绿色;一种为莱茵河瓶,同样高身颈长肩陡,但通常为褐色;5.香槟瓶,斜肩颈长身壮,显长笛型;6. 加强型酒瓶,适合盛装波特酒、雪利酒等加强型葡萄酒,颈部有膨胀形凸起。

二、关于颜色

恒温恒湿、避震避光,这是葡萄酒存储中需要关注的几大重要条件。在强光的照射下,葡萄酒很容易变质,那是因为光线中的紫外线能穿透玻璃,加速葡萄酒的氧化。因此,为了更好地降低紫外线对葡萄酒的影响,酒庄往往会选取深色的酒瓶来盛装,例如摩泽尔产区的葡萄酒常采用绿色霍克瓶,而莱茵河产区的葡萄酒则常用棕色霍克瓶。当然,为了展现葡萄酒的亮丽颜色,很多甜酒和桃红葡萄酒也会采用无色酒瓶。

三、关于容量

葡萄酒酒瓶的大小也是影响葡萄酒品质的一大因素。大瓶装葡萄酒老化速度缓慢,能令葡萄酒保持新鲜果味更为持久。目前,对于静止葡萄酒,常见的瓶型包括小瓶装(Piccolo/Split,187.5ml)、半瓶装(Demi/Half,375ml)、标准装(Standard,750ml)、大瓶装(Magnum,1.5L)、特大瓶装(Double Magnum,3.0L)、超级装(Jeroboam,4.5L)和至尊装(Imperial,6.0L)等。

不过,对于香槟来说,大型瓶装也很常见。香槟的标准瓶仍为750ml,大瓶装(Magnum)也为1.5升,但超级装(Jeroboam)仅3升,1995年的唐·培里侬香槟王就是这样一瓶超级装香槟,售价1.5万美元。而4.5升装则被称为罗波安王瓶(Rehoboam)。此外,还有玛土撒拉瓶(Methuselah,6.0L)、亚述王瓶(Salmanazzar,9.0L)、珍宝王瓶(Balthazar,12.0L)、巴比伦王瓶(Nebuchadnezzar,15.0L)、光之王瓶(Melchior,18.0L)和撒冷王瓶(Melchizedek,30.0L)等。

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